用語集/勉強 ウイスキーの歴史
ウイスキーのルーツ（15世紀以前） アルコール飲料の歴史 アルコール飲料の歴史は古く、紀元前50世紀頃の新石器時代のイランの壷からワインの残留物が発見されており、醸造酒を含めるお酒の歴史ではこれが最古...
用語集/勉強 用語集/勉強 熟成樽について
ウイスキーの熟成・後熟を行なう際の樽はカスク（Cask）と呼ばれます。スコットランドではウッドとも呼ばれます。 ウイスキーの香味の6割～7割が樽に由来すると言われていて、単に保管容器としてだけではなく...
用語集/勉強 単式蒸留器と連続式蒸留器
単式蒸留器 単式蒸留器はポットスチル（Pot still）とも呼ばれ、モルトウイスキー製造において古くから使用されている蒸留器です。アイリッシュではこの単式蒸留器で3回蒸留されています。 熱効率が高く...
用語集/勉強 ウイスキーの一般的な製法
原料について 穀物 ウイスキーの原料として使用される穀物には以下のようなものがあります。 大麦（Barley） デンプンをアルコール生成に必要な糖に変える糖化に必要な酵素を持ち、すべてのウイスキーに使...
用語集/勉強 ウイスキーについて
ウイスキーとはざっくり言うと「発芽した穀物を原料として糖化・発酵・蒸留を行ない、木の樽で熟成」させたお酒です。 ビールやワイン・日本酒などは蒸留されておらず醸造酒に分類されます。蒸留酒であってもブラン...