アイリッシュウイスキー一覧

アイルランド及び北アイルランドで生産されるウイスキーの。
ウイスキー発祥の地と言われているアイルランドでは、スコッチよりも大きい単式蒸留器で3回蒸留しており、クセがなくまろやかな味わいで初心者でも飲みやすいのが特徴。

アイリッシュウイスキーの歴史

18世紀には2,000前後の蒸留所が存在していたと言われている。その後蒸留所の合併・統合が行なわたものの、1880年時点でも28の蒸留所が稼働していた記録がある。

20世紀初頭のアイリッシュウイスキーは荒々しいシングルモルトウイスキーで、世界のウイスキー市場の6割を占めていたが、米国で禁酒法が施行されたことにより輸出量が縮小。これにより米国内ではアイリッシュウイスキーと謳った粗悪な密造酒が販売されていたこともあり、アイリッシュウイスキー自体の評判も低下。
更にアイルランド内戦など様々な外的環境が重なり、多くの蒸留所が閉鎖に追い込まれた。

1950年代にアイリッシュコーヒーブームが起きたものの依然として厳しい状況が続いていたため、1966年にアイルランド南部にあったコーク社、ジェムソン社、パワーズ社の3社が合併、コーク・ディスティラリーズ・カンパニーが誕生し、実業家ケヴィン・マコート(Kevin McCourt)のもと各社蒸留所の統合を進めることとなった。
これによりジェムソン(旧ミドルトン)とパワーズの蒸留所は閉鎖され、広大な敷地と豊富で良質の水に恵まれている旧ミドルトン蒸留所の背後に新蒸留所が建設・稼動開始された。
1971年にはブッシュミルズも加わり、アイリッシュ・ディスティラーズ社(IDL)が誕生。

1991年には2メーカー・3蒸留所まで減少したが、昨今の世界的なウイスキーブームにより2020年時点では40ヶ所以上の蒸留所が稼働していると言われている。

アイリッシュウイスキーの一般的な製法

伝統的な製法として一般的に3回蒸留が行われている。
熟成期間は最低3年と定められているが、スコッチに比べ全体的に熟成期間は短くピートも使用しないため、ライトボディで風味が軽くてまろやかな味わいで飲みやすい味わいが特徴。

昔はモルティングした大麦とモルティングしていない大麦の両方を原料としたピュアポットスチルウイスキーが主流だったが、現在はブレンデッドウイスキーが主流。

呼称 原料 蒸留器
ピュアポットスチルウイスキー 大麦麦芽、大麦、小麦、オート麦、ライ麦等 単式蒸留器
モルトウイスキー 大麦麦芽のみ
グレーンウイスキー 大麦麦芽、トウモロコシ、小麦、大麦等 連続式蒸留器

主な蒸留所・ブランド

ミドルトン蒸留所:Midleton/ペルノ・リカール

コーク郊外にある蒸留所。

コーク(Cork)
アイルランド最南部にある人口10万人強の国内第2の都市。
街外れにあるコーク湾は大西洋航路の基点で、タイタニック号が最後に寄港した港。

1825年、ジェームス・マーフィー(James Murphy)を中心とした3兄弟(他ジェレマイアとダニエル)が、1796年に建てられた元紡績工場を買取り、蒸留所に改装して操業開始。
1975年創業停止し、他蒸留所と合併させた形で新ミドルトン蒸留所が稼働開始。
旧蒸留所は現在Jameson Heritage博物館として利用。

  • 世界最大の蒸留器を有しており、原料に大麦を使う伝統的なピュアポットスチルウイスキーを生産している唯一の蒸留所。
  • 4種類の単式蒸留器 によってアルコール度数の異なる原酒を生産。
  • 一部ブランドには未発芽の大麦も使用。
ジェムソン:JAMESON

アイリッシュウイスキーとして売上ナンバーワンのブランドで、単一蒸留所で生産されたウイスキーとしても世界3位を誇る。

ブランドの歴史は、スコットランドのアロア出身である弁護士であり実業家のジョン・ジェムソン(John Jameson)が、1786年にボウ・ストリート蒸留所の経営権を取得したことに始まる。

ボウ・ストリート蒸留所(Bow Street)
ジェムソンの妻であるマーガレット・ヘイグの遠縁にあたるスタイン家が1780年に設立した蒸留所。
ジェムソンがオーナーとなって以降蒸留所が拡張され、1805年には世界でも売上世界一のウイスキーメーカーにまで成長。1810年にJohn Jameson & Son’s Bow Street Distilleryと正式に改名。
1966年アイリッシュ・ディスティラーズ社に統合。IDL社がミドルトン蒸留所建設するに伴い、1971年に総業を停止。現在博物館となっている。

  • ピートを使わず密閉炉で時間をかけて乾燥させた大麦・モルト・グレーンを原料に、アイリッシュウイスキー特有の3回蒸留された後、4年以上熟成。
  • ボトルに記載されている「Sine Metu(シネ・メトゥ)」とは「恐れ知らず」という意味で、ジェムソンの家訓。
レッドブレスト:Redbreast
グリーンスポット:Green Spot
ミドルトン・ベリーレア:Midleton VeryRare
パディ:Paddy
パワーズ:Powers

タラモア蒸留所:Tullamore/ウィリアム・グラント&サンズ

2010年にタラモアデューのブランド権を取得したウイリアム・グラント&サンズが、2014年にタラモア郊外で操業開始。

  • モルトウイスキーとピュアモルトウイスキーのみ生産。グレーンウイスキーはミドルトン蒸留所から供給を受けている。
タラモアデュー:Tullamore Dew

アイリッシュウイスキーとしてジェムソンに次ぐ売上を誇る。日本での正規代理店はサントリー。
ブランドの由来は、旧タラモア蒸留所創業者の後任として蒸留所を発展させたダニエル・E.ウィリアムズ(Daniel E. Williams)のイニシャルから。

旧タラモア蒸留所停止後、ブランド権はジョン・パワー&サンズに売却されたのち、IDLブランドとしてミドルトン蒸留所に生産が移されるも、現在はウイリアム・グラント&サンズ所有のブランドとなっている。

旧タラモア蒸留所
1829年、マイケル・モロイ(Michael Molloy)によってアイルランドのオファリー州タラモアで操業。
1954年、操業停止。2012年、保税倉庫を改装してビジターセンターを開設。

ブッシュミルズ蒸留所:Buchmills/ホセ・クエルボ

ブッシュミルズ:Buchmills

クーリー蒸留所:Cooley/ビームサントリー

1987年に独立系蒸留所を設置する国策によって創業開始。

カネマラ:Connemara
グリーノア:Greenore
ターコネル:Tyrconnell
2 Gingers

キルベガン蒸留所:Kilbeggan/ビームサントリー

アイルランド最古と言われているブルスナ蒸留所で生産されていた代表銘柄を、クーリー蒸留所が復活させたアイリッシュウイスキー及び蒸留所。

キルベガン
ブルスナ蒸留所があった村の名前で、ゲール語で「ベガンの教会」という意味。
6世紀にアイルランド12聖人の1人である聖ベガンが立てた修道院があったことから名付けられたと言われている。

ブルスナ蒸留所(Brusna)
キルベガン村にあった蒸留所で、近くを流れるブルスナ川から命名。
1757年にマシュー・マクマナス(Matthew MacManus)によって設立された記録上世界最古の蒸留所。1797年にウィリアム・コッド(William Codd)らの手に渡ったのち、1843年にジョン・ロック(John Locke)が買収、ロック蒸留所としてアイリッシュウイスキーの代表格になるも1947年に蒸留所は売りに出されると、1954年に生産停止、1957年には完全に閉鎖。
1970年代から地元の有志により蒸留所を復元し博物館として公開をはじめると、1988年にクーリー社がロック蒸留所とキルベガンブランドの商標権を取得後、蒸留所創業から250年を迎えた2007年に蒸留を再開。

  • 2基の銅製ポットスチルのうちの1つは1800年代初めに作られたもので、かつてはタラモア蒸留所で利用されており、ウイスキー生産のポットスチルとしては世界最古と言われている。
  • 主にバーボン樽が使用され、30%のモルトと70%のグレーンがブレンド。
  • ビジターセンターは2008年のウイスキーマガジンのイコンス・オブ・ウイスキーのビジターアトラクション部門にもノミネートされている人気の高いビジターセンター。
キルベガン

クーリー蒸留所の原酒を、200年以上前に作られたキルベガン蒸留所内の花崗岩の貯蔵庫で熟成。
2020年現在、一部キルベガン蒸留所の原酒も使用しているといわれている。

その他ブランド

  • スレイン:Slane/ブラウンフォーマン
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