ワイルドターキー

ワイルドターキー(WILD TURKEY)は、カンパリグループ傘下のオースティン・ニコルズが所有するアメリカンウイスキーブランド及び、米国ケンタッキー州アンダーソン郡ローレンスバーグ(Lawrenceburg)にある蒸留所名です。車で20分ほどのところにフォアローゼズ蒸留所もあります。

ブランドの由来は、1940年当時のオーナーであったオースティン・ニコルズ社のトーマス・マッカーシーが、七面鳥ハンティングの際に蒸留所でつくられた101プルーフのバーボンを振る舞った際にその友人の1人が命名したと言われています。1942年よりこのブランド名で販売が開始されています。

ワイルドターキー蒸留所・ブランドの歴史

ブランドの前身は、1869年にトーマス・リッピー(Thomas Beebe Ripy)を中心とした一族がケンタッキー州ローレンスバーグのリッピー蒸留所で生産していたウイスキーを起源としています。
アイルランド移民であったリッピー家はウイスキーや日用品の流通業として成功し、ウイスキー蒸留所をいくつも保有していましたが、その中でもリッピー蒸留所のウイスキーは好評で、1893年にシカゴで開催されたワールドフェアでケンタッキー州代表に選出されました。

その後何度かオーナーが変遷したのち、古くから卸売業者として参画していたオースティン・ニコルズ社が、バーボンの製造販売強化を目的として1970年に蒸留所とブランド権を買収し現在に至っています。

日本では2020年にカンパリグループが日本に設立したCT Spirits Japanが輸入販売を行なっています。社名のCはカンパリ、Tはワイルドターキーに由来しています。

ラッセル親子(Jimmy and Eddie Russell)

蒸留所の歴史に欠かせないのがジミー・ラッセルとエディー・ラッセルの親子です。

父のジミー・ラッセルは1954年にマスターディスティラーに就任し、2代目マスターディスティラーのビル・ヒューズと、初代マスターディスティラーの息子のアーネスト・W・リッピ―から直々に米国禁酒法以前のバーボン製造技術を学び、2000年にケンタッキーバーボンの殿堂入りを果たしました。

3人兄弟の末っ子として生まれた息子のエディーは、1981年から下積みとして働き始め、父の殿堂入りから10年後の2010年にケンタッキーバーボンの殿堂入りとなりました。
2015年に4代目のマスターディスティラーに就任しています。

製法の特徴・こぼれ話

  • マッシュ比率は公開されていませんが、豊かな香味と風味を全面に出すために、全てのバーボンの中でトウモロコシの使用量が最も低く、ライ麦と大麦麦芽を多く使用しているそうです。
  • 蒸留時のアルコール度数をバーボン法規定の80%以下を大幅に下回る60~65%に抑え、熟成後のアルコール度数を54度~55度とすることで、ボトリングするときの加水量を少なく抑え、原料のもつ香りを残し深みのある味わいを実現させています。
  • 樽の焼付けは55秒で「アリゲーター」と言われています。
  • 独自のイースト菌を培養しており、水源は石灰質の水を使用しています。
  • 瓶詰め後の万一のトラブルに備え、原酒のサンプルはがオースティン・ニコルズ社で2年間保存されています。
  • 初期ラベルの七面鳥は正面を向いていましたが、1999年より横向きの七面鳥が描かれるようになりました。
  • 第34代アメリカ大統領のアイゼンハワーを始め、ルーズベルトやケネディ大統領も愛飲していたブランドです。

主な製品ラインナップ

ワイルドターキー スタンダード/STANDARD★★★

アルコール度数を40度に抑え、6~8年熟成させた原酒をブレンドしています。
甘いバニラや洋ナシに加え、ほのかなスパイシーさも感じられる、爽やかで柔らかな口当たりのボトルで、若い方や女性向けの飲みやすさを重視しているということです。

ライ麦比率が高いからか、甘い香ばしさが広がっていきます。ストレートではアルコールが若干感じられますが、イメージしていたよりも柔らかい印象を受けます。
ロックでは甘みが更に広がって感じられます。ハイボールもおすすめですね。

ガツンといたバーボンらしさは強くないですが、ロックや食中酒としてハイボールで楽しめるオススメの1本です。

ワイルドターキー 8年/AGED 8 YEARS OLD

アルコール度数50%ながらも、繊細な味わいが楽しめる8年熟成のボトルです。以前は世界展開していましたが、現在では日本限定ボトルとなります。
「クロコダイル・スキン」と呼ばれる深い琥珀色は、内側を強く焦がしたオーク樽によるもので、重厚でインパクトのある味わいと心地よい甘みとコクです。スパイスやナッツを思わせる香りで、口に含むとキャラメルの甘さが弾ける味わいということです。

ワイルドターキー 13年 ディスティラーズ・リザーブ/13 YEARS OLD

ラッセル親子が作り上げた結晶といわれていて、こちらも日本限定ボトルです。

ワイルドターキー ライ/RYE

原料のライ麦比率を51%以上とすることで甘さ控えめのスパイシーさを引き立てた、カクテル向けのボトルで、バーテンダーやウイスキーファンに人気のボトルです。4~5年熟成の原酒を使用していてます。

ワイルドターキー レアブリード/RARE BREED

1991年から発売しています。6年・8年・12年熟成の原酒をブレンドし、加水せずボトリングしているため、アルコール度数は約58.4%あります。ボトルにバッチナンバーが記載されていて、バーボンのピュアな魅力が味わえる一品とのことで、ロックかストレートがおすすめのようです。

ワイルドターキー ケンタッキースピリット/KENTUCKY SPIRIT

ラッセル親子が8年以上熟成した貴重な原酒樽から厳選したシングルバレルのボトルで、1995年から発売しています。ボトルにはボトリングされた日付、貯蔵所、樽のナンバーが手書きで記載されています。

ワイルドターキー アメリカンハニー/AMERICAN HONEY

蜂蜜がブレンドされています。蜂蜜による甘み、カラメル、オレンジの風味が特長で、様々な飲み方で楽しめるそうです。1976年にワイルドターキーが世界で初めて生産・販売をはじめたバーボンリキュールの系譜を汲んでいて、2006年から販売されています。

 

 

 

 

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