【Distillery】トマーティン蒸留所

トマーティン蒸留所/Tomatinは、スコットランドのハイランド地方グランピアン山脈の麓にある人口500人ほどのトマーティン村にあるモルトウイスキー蒸留所です。

インヴァネスから25kmほど南東に下ったところにあり、蒸留所の近くにはネッシーで有名なネス湖があります。
トマーティン村の由来はゲール語で「杜松(ネズ)の木の茂る丘」を意味という意味で、杜松の木は燃やしても煙の量が少ないため、この地域では18世紀からウイスキーの密造が盛んに行われていました。

日本企業が保有した最初のスコットランドの蒸留所で、現在は宝酒造社が保有し、国分グループが輸入販売しています。

トマーティン蒸留所の歴史

1897年、3人の男と投資家達によりにトマーティン・スペイ蒸留所/Tomatin Spey Distilleryとして創業しましたが、1906年すぐに創業を停止し、1909年に新しいオーナーのもとで操業再開しています。

1956年にポットスチルを2→4基に増設したことを皮切りに大幅な設備拡充を行ない、1970年代には現在のグレンフィディックと同規模のスコットランド最大の蒸留所とまでなりました。

当時、原酒の大半はブレンデッド用として使用されていましたが、1980年頃からブレンデッドウイスキーの需要が世界的に落ち込むと蒸留所の経営も悪化し、1986年に主要取引先であった宝酒造と大倉商事(現在は丸紅)によって買収されます。これ以降、最盛期には年間1,250万Lまであった生産量を2万Lにまで減らし、品質を追求するようになりました。

2014年にはブランドを一新し、アメリカ市場でも人気のあるシングルモルトの1つとなりました。

製法の特徴・こぼれ話

  • 蒸留所は標高315mの場所に位置し、スコットランドで一番標高の高いモルト蒸留所になります。
  • 仕込水は「オルタ・ナ・フリス(自由の小川)」と呼ばれる小川の水を使用しています。
    モナリアス山系から花崗岩の間を時間をかけて流れて出た程よい軟水で、ウイスキーの柔らかで繊細な味わいに一役買っています。
  • 蒸留所敷地内には30軒近くの住居が用意されていて、従業員の8割近くが暮らしています。中には何世代にも渡って働き続けるスタッフが多くいるそうです。
  • 蒸留所見学では最盛期に使用されていた様々な器具が展示されていて、マッシュタンの中に入るという非常に貴重な体験も出来ます。

主な製品ラインナップ

ピーテッドモルトのシリーズとして、「クボカン」というボトルもリリースしています。

  • トマーティン 12年/Tomatin 12 Years Old
  • トマーティン カスク・ストレングス/Tomatin Cask Strength
  • トマーティン 14年 ポート・カスク/Tomatin 14 Port Cask
  • トマーティン 18年/Tomatin 18 Years Old
  • トマーティン 30年/Tomatin 30 Years Old

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