【Distillery】タリスカー蒸留所

タリスカー蒸留所/Taliskerは、スコットランドのスカイ島西海岸カーボスト/Carbostにあるスカイ島唯一のモルトウイスキー蒸留所で、ディアジオ社が保有しています。

スコットランド北西部に位置するスカイ島/Isle of Skyeは、1,700km2ほどの広さで、本土を除くとルイス島についで2番目に大きな島です。
バイキングが使用していた古代ノース語で「翼の形をした島」が由来と言われています。

蒸留所のある場所は北緯57度でありながら、メキシコ湾流の影響で雪が積もることはまれですが、天候が非常に変わりやすく、別名「霧の島」と呼ばれるほど濃霧に覆われる日が多いそうです。

タリスカー蒸留所の歴史

近隣のエイグ島から渡来したヒューとケニスのマカスキル兄弟/Hugh and Kenneth MacAskillが、農地として借用した土地で副業として1830年に蒸留所をオープンしました。
オープン後の運営は決して順調ではなかったそうで、近隣住民の反発や資金繰りがうまくいかず、北スコットランド銀行など様々なオーナーの元をわたりましたが、1925年にDCL社に買収され現在に至っています。

1960年には蒸留所で火災が発生しましたが、当時の従業員の懸命な努力により2年後に復活。

製法の特徴・こぼれ話

  • 「霧の島」の異名の通り降水量の多い地域であり、仕込み水もこの湧き出た雨水が溜まるホークヒルの水を使用しています。
  • スカーの名は、蒸留所建設中に滞在した「タリスカー・ハウス(傾いた大岩)」が由来と言われています。
  • 1928年まで、アイリッシュ式のの3回蒸留が行われており、その名残としてウォッシュスチルが2基に対して3基のスピリットスチルが設置されています。
  • シングルモルトとしても有名ですが、ジョニーウォーカーなどのブレンディングモルトとしても活躍しています。
  • 『ジキル博士とハイド氏』『宝島』などの著者として有名なロバート・スティーヴンソン/Robert Louis Balfour Stevensonは、タリスカーこそが酒の王者として「KING OF DRINKS」と名づけるほど愛飲していました。

主な製品ラインナップ

  • ​タリスカー ストーム/TALISKER STORM
    荒々しくスパイシーでピーティーなテイストに、嵐の様な潮の風味と甘い麦の香り。後味は草原の様なフィニッシュ。
  • タリスカー ポートリー/TALISKER PORT RUIGHE
    スカイ島最大の港町ポートリーから命名。19世紀、荒波を乗り越えポルトガルに向かい、ポートワインを買い付けてていた先人達を称えて名づけたそうです。完熟したプラムのような甘さが特徴。
  • タリスカー 57°ノース/TALISKER 57° NORTH
    蒸留所のある北緯57度から命名。アメリカンホワイトオークのリフィル樽で熟成させた、甘い口当たりながらも力強いスモーキー、黒コショウの様なフィニッシュを持ち合わせているのが特徴。
  • ​タリスカー 18年/TALISKER 18 YEARS
  • タリスカー 25年/TALISKER 25 YEARS
  • タリスカー 30年/TALISKER 30 YEARS
  • ​タリスカー ディスティラーズ エディション/TALISKER DISTILLERS EDITION

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