ジャパニーズウイスキー

 

ジャパニーズウイスキーの歴史

後にニッカウイスキーを設立する竹鶴政孝が、1923年に寿屋(現在の Suntory/サントリー社 )が京都に山崎蒸留所を設立させたことにはじまります。当時はスコッチ特有のスモーキーな香りや風味が受け入れられず、ピートを抑えマイルドなウイスキーが作られていました。

日本のウイスキー市場は1983年に史上最高の販売数量を達成しましたが、その後2008年まで縮小を続けていました。近年はウイスキーブームの高まりの中で様々なウイスキーを生産しています。

ジャパニーズウイスキーの定義

 

ジャパニーズウイスキーの主なメーカー・ブランド

スコットランドのように蒸留所間での原酒交換(ブレンド)の文化が広まっていないことから、各蒸留所が樽材などで個性を発揮し、様々なウイスキーを生産しています。

  • NIKKA WHISKY/ニッカウヰスキー社・・・余市蒸留所、宮城峡蒸留所
  • Suntory/サントリー社
    • 山崎(シングルモルト)
    • 白州(シングルモルト)
    • 知多(グレーン)
    • HIBIKI/響
    • サントリーウイスキー ローヤル
    • サントリーウイスキー スペシャルリザーブ
    • サントリー オールド
    • 角瓶
    • サントリーウイスキー ホワイト
    • サントリーウイスキー トリス
    • サントリーウイスキー レッド
  • Kirin Holdings Company/キリンHD社富士御殿場蒸留所
    • キリン シングルグレーンウイスキー 富士(グレーン)
    • キリンウイスキー 陸(ワールドウイスキー)
    • ロバートブラウン Robard Brown
    • FUJI-SANROKU/富士山麓
    • オークマスター 樽薫る
    • オークマスター 森の風薫る
    • オーシャンラッキーゴールド
  • SASANOGAWA Shuzo/笹の川酒造
    • PURE MALT YAMAZAKURA(ブレンデッドモルト)
    • チェリーウィスキーEX
    • チェリーウイスキー
    • ブレンデッドウイスキー山桜 黒ラベル
  • TOA Shuzo/東亜酒造
    • ゴールデンホース 武州
    • ゴールデンホース 武蔵
  • Venture Whisky/ベンチャーウイスキー社
  • HOMBO Shuzo/本坊酒造・・・マルス信州蒸留所・マルス津貫蒸留所
    • マルス モルテージ 越百 モルトセレクション(ブレンデッドモルト)
    • ツイン アルプス TWIN ALPS
    • マルスウイスキー 3&7
    • マルス エクストラ
  • EIGASHIMA Shuzo/江井ヶ嶋酒造・・・江井ヶ島蒸留所
  • WAKATSURU Shuzo/若鶴酒造 …三郎丸蒸留所
  • 木内酒造・・・八郷蒸留所
    茨城県にある日本酒やクラフトビールを手掛ける木内酒造では、2016年から那珂市の額田醸造所の一角でウイスキー製造行っていましたが、2020年春にウイスキー蒸留専用の八郷蒸留所を石岡市に開設しました。
  • ガイアフローディスティリング社・・・ガイアフロー静岡蒸留所
    2016年から製造を開始した蒸留所です。世界唯一の薪を燃料とした直火蒸留器を使用しています。地元静岡県の木材を積極的に使用しています。
  • 長濱蒸留所
    ビール醸造の傍らの「ロマンビック」と呼ばれる蒸留器で蒸留しています。
  • 小正醸造…嘉之助蒸留所
    焼酎メーカーである小正醸造が2017年からウイスキー蒸留を行なっています。
  • 相生ユニビオ…碧南蒸留所
    みりんなどを手掛ける相生ユニビオが2019年に自社蒸留を再開しています。
  • 桜尾蒸留所
    これまで戸河内ウイスキーを販売してきたが、2017年に蒸留所を新設。トンネル内で熟成というユニークな蒸留所です。
  • HELIOS shuzo/ヘリオス酒造
  • Minami Alps Wine and Beverage/南アルプスワインアンドビバレッジ社
    • 琥珀郷
    • 蜂角鷹
    • 蜂角鷹 ファインブレンド
    • 蜂角鷹 クリア
    • 角鷹
  • Onoen/オノエンHD社
    • ウイスキー 香薫
    • マッキンレー スコッチウイスキー
    • マッキンレー レア・オールド ハイランド・モルト・ウイスキー
    • ウイスキー 無銘
  • 宝酒造
  • 堅展実業…厚岸蒸溜所
    Draff/ドラフ を飼料として育てた黒毛和牛のオオタイト牛を毎年2頭出荷。
  • 軽井沢蒸留酒製造…小諸蒸留所
    2022年、長野県小諸市に貯蔵庫とビジターセンターを併設させたウイスキー蒸留所を設立予定。
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