Angel’s Share/エンジェルシェア

Angel’s Share/エンジェルシェアは、天使の分け前とも呼ばれ、ウイスキーが樽で熟成中に蒸発することを指します。
ウイスキーの一部を天使に献上することでより美味しくなるとされています。

スコットランドの場合、熟成1年目で3~4%、それ以降は毎年1~2%ずつ樽の中身が減少していくと言われています。

バーボン州はスコットランドよりも温暖な気候のため、1年目は10~18%が、2年目以降も4~5%が蒸発していくと言われています。

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