ヘヴンヒル社

ヘヴンヒル社/Heaven Hillは、アメリカのケンタッキー州バーズタウンに本拠地を置く、ウイスキーメーカーです。

保有しているヘヴンヒルバーンハイム蒸留所/Heaven Hill Bernheimは、生産量では全米で1位2位を争う蒸留所で、200近いウイスキーブランドを持っている他、原酒をボトラーズに販売して、他社ブランドとしても幅広く販売されています。

主な銘柄

  • アメリカン
    • 主な銘柄:エライジャ・クレイグ、エヴァンウィリアムズ、ヘヴンヒルオールドスタイル、ヘンリー・マッケンナ、ジョンハミルトン、J.T.S.ブラウン、J.W.ダント、オールドフィッツジェラルド、リッテンハウス

ヘヴンヒルバーンハイム蒸留所

禁酒法が廃止された間もない1935年、ジョセフ・L・ビーム/Joseph L. Beamとシャビラ家/Shapiraなど複数の投資家により設立されました。当時はオールドヘヴンヒルスプリング蒸留所/Old Heaven Hill Springと呼ばれていました。

のちにシャピラ家が経営権が渡って以降、現在でもシャビラ家による家族経営が守られていて、一族経営での独立系ウイスキー蒸留会社としてはアメリカ最大級となります。
また、創業から関わってきたビーム家との縁も強く、現在でもビーム家の子孫がマスターディスティラーを務めています。

その後、エライジャクレイグやエヴァン・ウィリアムズといったブランドが有名になりましたが、1996年に蒸留施設が落雷によって炎上してしまう事故が発生してしまいます。空中で爆発した樽が流れ星のようになり、9万バレルの原酒が引火し、”火の川”が流れたそうです。
この事故の影響によりウイスキー生産が滞ってしまいましたが、ブラウンフォーマン社とジムビームのサポートもありながらウイスキー生産を継続させることができました。

ヘヴンヒル社はルイビルにあるシェンレー社が保有していたバーンハイム蒸留所を1999年に購入して改装、ヘヴンヒルバーンハイム蒸留所として操業再開を果たします。(一部熟成は引き続き旧バーズタウンでも行なっています)

2004年には旧オールドヘヴンヒルスプリング蒸留所にヘリテージセンターを開設、2010年以降には蒸留所の拡張をおこない、現在ではバーボンウイスキーとしては2番めの貯蔵量を誇る蒸留所となっています。

製法の特徴・こぼれ話

  • 創業以来マスターディスティラーはビーム家の一族が代々務めていて、イースト菌もビーム社から仕入れています。
  • マッシュビルは以下のとおりです。
    • コーン78%、ライ10%、大麦麦芽12%
    • コーン70%、小麦20%、大麦麦芽10% (フェッツジェラルドなど)
  • ヘヴンヒル(=天国の丘)の由来は、バーズタウンの蒸留所の農場主の名前がWilliam Heavenであったため、「Heavenhill」と1単語にする予定だったそうです。しかし印刷ミスにより「Heaven Hill」と2単語になったと言われています。

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