グレンフィディック蒸留所/Glenfiddich

グレンフィディック蒸留所(Glenfiddich)は、スコットランドのスペイサイド地方ダフタウンにあるモルトウイスキーの蒸留所です。ウィリアム・グラント&サンズ社が所有しており、日本ではサントリーHD社から販売されています。

ゲール語で「鹿(FIDDICH)の谷(GLEN)」の意味で、ボトルにも鹿が描かれています。

「世界で一番飲まれているシングルモルト」とも言われていて、世界中で販売されているシングルモルトウイスキーのおよそ35%はグレンフィディックと言われています。

グレンフィディック蒸留所の歴史

創業者はウィリアム・グラント

創業者は地元ダフタウンで1839年に生まれたウィリアム・グラント(William Grant)。
モートラック蒸留所で働いていましたが、1886年にカーデュ蒸留所の設備(粉砕機・水車・ポットスチル)が売りに出されたのをきっかけにモートラックを退職し、自らの蒸留所の建設に着手しました。

当初は資金難のため、蒸留所建設にあたっては9人子どもも総出で取り組み、1887年の12月25日の朝、待望のモルトウイスキーが誕生します。建設費用は、後に彼が建設したバルヴェニー蒸留所のわずか1/3の建設費用だったそうです。当時の石積みの建物は、現在も現役で使用されています。

世界初のシングルモルトウイスキー

グレンフィディック蒸留所は1963年に世界で初めてシングルモルトウイスキーを発売しています。当時は「ストレートモルト」と表記されていました。

癖が強いモルトウイスキーは当時ブレンド用としての利用が中心で、シングルモルトウイスキーの発売は周囲から驚きと失笑を買ったそうですが、現在ではスコットランド最大のモルト蒸留所にまで成長しました。

製法の特徴・こぼれ話

  • 水源はロビーデューの泉から汲んでいます。
    ウィリアム・グラントは、操業当初に予め1,200エーカー(500万平米弱)もの水源地を買い上げていたため、蒸留所が拡大した現在でも水源を確保できています。
  • 蒸留所には容量10tのマッシュタンが2槽あり24時間稼働しています。
    ここで抽出された大麦麦芽の糖分をウォッシュバックと呼ばれる約5m程の伝統的な木製の発酵樽×24基で発酵しています。醗酵時間は80時間と長時間です。
  • 初溜釜は9kl(13基)、再溜釜は4.5kl(15基)といずれも小型ですが、28基のスチル保有はスコットランド最多で、創業当初のものと同じ形・サイズの銅製蒸留釜を使用して伝統の品質を守っています。
    加熱はガスによる直火加熱法を採用し、複雑ながらもしっかりした風味を与えています。
  • 蒸留所内に樽職人(クーパレッジ)や銅器職人を設置することで品質を維持しています。
  • 熟成の終わった様々な原酒を約30樽分入る大きなオーク材の後熟樽で最低9ヶ月間なじませることで、品質を一定に維持する工夫を行なっています。
  • 特徴的な三角形のボトルは、1961年にデザイナーのハンス・スフレーヘル(Hans Schleger)によって考案されました。ウイスキーに欠かせない大切な三つの要素の「火」「水」「土」を表しているそうです。蒸留所内に瓶詰施設も併設されています。
  • 1969年にスコットランド初の専門的なビジターセンターも設立し、観光客の誘致も積極的です。

主な製品ラインナップ

グレンフィディック 12年 スペシャルリザーブ/Glenfiddich 12 years old, Special Reserve ★★★★

世界で一番飲まれているシングルモルトウイスキーの1つで、同蒸留所のレギュラーボトルです。
アメリカンオークとスパニッシュオークの新樽で最低12年間熟成後、さらに後熟させることで甘く複雑なオークの風味が作り上げられているとのこと。
化粧箱には、「INDEPENDSENT FAMILY DISTILLERS」と独立した家族経営の蒸留所であること、シングルモルトウイスキーのパイオニアであることが明記されています。

原料 モルト
アルコール度数 40度
700mlあたりの価格目安 中価格(2,000~4,000円)
購入時期 2017年4月
おすすめ飲み方 ストレート、ロック、トゥワイスアップ、水割り、ハイボール
評価(★~★★★★) ★★★★

洋梨のようなフルーティな香りが広がってきます。
ストレートでは、その甘みの後に微かな苦味が混じってきます。アルコールの刺激も控えめなので、ストレートでも飲みやすいです。

ロックにすると甘さが強まりマイルドさが立っていき、水割りやハイボールでは果実割りのような爽やかさが感じられます。

どのような飲み方でも楽しめ、女性でも飲みやすいオススメの1本です。

グレンフィディック 15年 ソレラリザーブ

シェリー樽・バーボン樽・そし新樽の3つの個性的な樽を使用したソレラシステムにより熟成されたウイスキーをヴァッティングしていて複雑な味わいを生み出しています。

グレンフィディック 18年 スモールバッチリザーブ

2007年SWSC最優秀金賞受賞ウイスキーで、2015インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ金賞受賞。
21年以上熟成されたヨーロピアンシェリー樽原酒とアメリカンオーク樽原酒をブレンドし、カリビアンラム樽で更に4ヶ月間熟成。バニラやフローラルを思わせる香りとやわらかな口当たりで、まろやかながらも複雑な味わいが楽しめます。

グレンフィディック 21年 グランレゼルヴァ

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