勉強

アメリカンウイスキーの歴史 米国禁酒法時代など不遇の時代がありましたが1950年代から復興を遂げている。 現在はトウモロコシを原料として連続式蒸留器で蒸留したバーボンウイスキーが主流だが、初期のアメリ...

カナディアンウイスキーの歴史 カナダでは17世紀後半から穀物蒸留酒を製造されていたと言われているが、アメリカから移住したイギリス系住民が、米国での禁酒法 時代のアメリカに大量に密輸して発展した。 カナ...

アイルランド及び北アイルランドで生産されるウイスキーの総称です。 ウイスキー発祥の地と言われているアイルランドでは、スコッチよりも大きい単式蒸留器で3回蒸留しており、クセがなくまろやかな味わいで初心...

スコットランド イアン・ハンター（Ian Hunter） 1921-1954年の間にラフロイグ蒸留所のオーナーを努めた人物で、同蒸留所の創業者であるジョンソン家系最後のオーナーとなります。 当時、ラフ...

SWSC サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（San Francisco World Spirits Competition）。 米国のホテルやレストラン、バイヤー、ジャーナリス...

ウイスキーのアルコール度数は40度が一般的。 ビールやワイン・焼酎・日本酒などに比べるとアルコール度数が高い分、飲み方はいろいろあります。 飲む前にラベルをチェック 熟成年数について/Age ボトルに...

ウイスキーのルーツ（15世紀以前） アルコール飲料の歴史 アルコール飲料の歴史は古く、紀元前50世紀頃の新石器時代のイランの壷からワインの残留物が発見されており、醸造酒を含めるお酒の歴史ではこれが最古...

ウイスキーの熟成・後熟を行なう際の樽はカスク（Cask）と呼ばれます。スコットランドではウッドとも呼ばれます。 ウイスキーの香味の6割～7割が樽に由来すると言われていて、単に保管容器としてだけではなく...

単式蒸留器 単式蒸留器はポットスチル（Pot still）とも呼ばれ、モルトウイスキー製造において古くから使用されている蒸留器です。アイリッシュではこの単式蒸留器で3回蒸留されています。 熱効率が高く...

原料について 穀物 ウイスキーの原料として使用される穀物には以下のようなものがあります。 大麦（Barley） デンプンをアルコール生成に必要な糖に変える糖化に必要な酵素を持ち、すべてのウイスキーに使...